Кабачки нарезаем кубиками.Морковь натираем на крупную терку.Лук нарезаем четверть-кольцами.В кастрюлю, казан или сковородку наливаем растительное масло. Отправляем кабачки, тушим на среднем огне до готовности.Отдельно обжариваем лук до прозрачности, а морковь до мягкости.Готовые овощи складываем вместе, измельчаем в блендере.Измельченные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар.Варим на медленном огне 5-15 минут с момента закипания, периодически помешивая.
Источник: koolinar
