К сожалению, быстрым обменом веществ, позволяющим есть им все, что угодно, и в каких угодно количествах, обладает только 0,01% всего населения. А вот участь многих других – расстраиваться по поводу каждого нового лишнего сантиметра или килограмма.
Почему же так происходит? Ведь вы, казалось бы, не слишком много едите, да и то, только тогда, когда чувствуете голод. Однако даже если основное время вы чувствуете голод, а не сытость, вес и не думает снижаться…
однаждысвами
Так, если ощущение голода не покидает вас даже сразу после трапезы, то это вовсе не означает, что обед не стал причиной новых калорий. Вполне возможно, что калорий даже больше, чем могло бы быть. Чувство голода в данном случае обуславливает чрезмерное количество сахароповышающих углеводов в вашей еде. Что же это за вещества?
Как известно, всю еду можно условно поделить на три основные категории: 1) жиры, 2) белки, 3) углеводы. Жиры – стратегический запас вашего тела. Белки – его строительный материал. Углеводы – оперативная энергия, которую тело тратит сразу и помогает вам быть в силах до следующего приема пищи. Дело в том, что во время пищеварения из углеводов организмом получается глюкоза, которая попадает в кровь, обуславливая прилив энергии. Если часть глюкозы не расходуется должным образом, она откладывается в мышцах и печени. Эти запасы могут быть истрачены организмом в случае недостатка энергии, а могут постепенно превратиться в лишний жир.
встречаемсячасто
В тот момент, когда уровень глюкозы в вашей крови возрастает, за дело берется поджелудочная железа. Она быстро начинает вырабатывать инсулин. Следует сказать, что переизбыток глюкозы в крови является опасным, поэтому поджелудочная начинает «вылавливать» глюкозу с помощью гормона инсулина. Чем сильнее такая защита, тем быстрее не останется и следа от глюкозы в крови, а значит и энергии. Даже если вы только что плотно подкрепились.
Как же бороться с постоянным чувством голода? Вам придется ознакомиться с главными признаками того, что продукт имеет высокий гликемический индекс.
1) Сладость. Чем слаще еда, тем больше в ней содержится глюкозы. Речь идет не только о твердой пище, это справедливо и для напитков – лимонада, колы, чая. Кроме того, даже искусственные заменители сахара могут вызвать выброс инсулина, этому способствует просто сладость продукта – поджелудочная воспринимает это как сигнал.
2) Мягкость. В мягких продуктах самый высокий гликемический индекс, в твердых (черный хлеб, сельдерей, капуста, сладкий перец, кислые яблоки) – самый низкий.
3) Несвежесть. В продуктах законсервированных глюкозы всегда больше, чем в свежих.
4) Тщательно приготовлено. Чем более натурально выглядит продукт, тем меньше его гликемический индекс. И наоборот. Так в картофельном пюре больше глюкозы, чем в обычном вареном картофеле. Так же и в жареном картофеле -- гликемический индекс здесь меньше, чем в картофельных чипсах
К продуктам, которые быстро повышают уровень сахара в крови, нужно отнести и кондитерские изделия, сахар, фрукты, мед, сладкие напитки (особенно газированные). Продукты, не повышающие уровень глюкозы резко, -- это каши, картофель, крупы, макароны, хлеб. И вообще не имеют сахароповышающих свойств сало, рыба, овощи, творог, масло, яйца, мясо и сметана.
Также существуют уловки, помогающие обмануть ваше чувство голода:
1) Можно съесть сендвич из небольшого ломтика черного хлеба и очень спелого банана. Клетчатка, поступившая из хлеба, даст занятие для желудка, банан же повысит уровень глюкозы.
2) Если вы сыты, никогда не ешьте «за компанию». Лучше прогуляйтесь, тем самым вы оптимизируете процессы сжигания жиров в теле
3) Употребляйте в пищу супы, приготовленные на нежирном мясном или овощном бульоне. Это отлично насыщает.
4) Отличным перекусом станет кусочек нежирного сыра с чашкой зеленого чая, вареное яйцо или натуральный йогурт без сладких наполнителей.
5) За 20 минут до трапезы выпейте один-два стакана чистой воды, это поможет вам не спутать жажду с голодом.
Автор: Ксения Алексеева
