Персики промыть в холодной проточной воде и ошпарить кипятком.Очистить от шкурки и нарезать небольшими кубикамиНа большой огонь поставить 3 литра воды и довести до кипения.Засыпать измельченные персики и при постоянном помешивании варить ягоды в течение 5 минут.Полученную массу поставить на малый огонь и малыми порциями засыпать сахар желирующий (в нашем случае использовался желирующий сахар Жабинковского сахарного завода в Беларуси) до полного растворения, после чего варить в течение 2 минут.После остывания и загустения переложить в порционные креманки. Персиковый конфитюр - желеобразное повидло, которое очень вкусно как в качестве сладкого десерта, так и в виде дополнения ко множеству мучных блюд.
Источник: koolinar
