На сливочном масле обжарить сосиски, нарезанные кружочками. У яиц отделить белки от желтков. Взбить по отдельности: белки в пышную белую пену, а желтки слегка взбить и сразу посолить, поперчить. Всё соединить.Выложить яичную массу на разогретую сковороду и прикрыть крышкой на 1 минуту. На омлет выложить сосиски и посыпать натертым сыром, закрыть крышкой, готовить еще около 3-4 минут.
Источник: koolinar
