Очень вкусные лепешки с зеленью и свекольной ботвой. Начинку и её количество можно корректировать по своему вкусу. Делаю полукруглой формы для удобства.Выливаем все жидкие ингредиенты для теста (кефир должен быть комнатной температуры). Добавляем соль, размешиваем, добавляем часть муки, соду и снова размешиваем венчиком, после чего вымешиваем тесто вручную. Накрываем тесто чем-нибудь и оставляем.Делаем начинку. Зелень моем, обсушиваем и режем. Сыр натираем на крупной тёрке.Делим тесто на части и скатываем шарики, после чего раскатываем лепёшки. Выкладываем на половинку теста зелень и сыр (если надо - посолите). Накрываем второй половиной, прижимаем края.Жарим лепёшки на разогретой сухой сковороде до золотистой корочки.Смазываем готовые лепёшки сливочным маслом с двух сторон.
Источник: koolinar
